Anda sedang mencari inspirasi resep Brongkos Yogya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Brongkos Yogya yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Brongkos Yogya, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Brongkos Yogya enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Brongkos Yogya sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Brongkos Yogya memakai 26 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Jalan2 ke Yogya selain makan gudeg belum lengkap kalo belum menyantap olahan yg 1 ini. Yap!! Brongkos. Sekilas agak mirip dengan rawon ya krn warna gelapnya yg juga berasal dari kluwek. Cita rasanya menurut saya lebih gurih medok dari santan. Sekali makan dijamin mau tambah lagi. Apalagi kl udah nyeplus cabe rawitnya. Ulaaalaaaa….. Resep ini sumber inspirasinya dr mbak Oktaviani Wulandari dengan beberapa penyesuaian bahan. Happy cooking 👩🍳👩🍳👩🍳 Sumber: Oktaviani Wulandari https://cookpad.com/id/resep/14318109-brongkos-yogyakarta?invite_token=jbsA1v8838WMwRAsFemqZf67&shared_at=1609839703 #SemeruColam #SeleraMasakNusantaraYogya #Colam_KuloNuwunYogya #CookpadCommunity_Malang
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Brongkos Yogya:
- 250 gr daging tetelan sapi
- 3 butir telur rebus
- 1 papan tempe, potong kotak
- 5 buah tahu sutra kecil, potong kotak
- 100 gr pepaya muda serut
- 1 sachet santan kara
- 1 keping kecil gula merah, serut
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 15 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 liter kaldu rebusan daging
- Minyak goreng
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas kencur
- 3 buah kluwek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
Langkah-langkah untuk membuat Brongkos Yogya
- Bersihkan daging tetelan lalu rebus hingga daging empuk. Potong2 sesuai selera. Air bekas rebusan jgn dibuang yaa, gunakan untuk kaldu. Sisihkan.
- Goreng tempe & tahu hingga matang. Angkat & sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum & benar2 matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai & gula merah. Aduk rata.
- Masukkan daging & kaldunya. Didihkan. Masukkan telur, tempe & tahu. Aduk rata.
- Tuang santan. Bila air kaldunya kurang bisa ditambah. Aduk rata. Bumbui dengan garam & kaldu sapi.
- Masukkan pepaya muda & cabe rawit utuh. Aduk rata. Masak hingga matang. Jangan lupa koreksi rasanya. Kalo sudah pas, angkat & sajikan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat Brongkos Yogya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
